A tradição é um suporte que nos acompanha ao longo da vida. Por isso, mesmo quando embarcamos em um negócio completamente novo, encontramos inspiração em projetos antigos e comprovados ao longo dos anos. Isto é duplamente verdadeiro na gastronomia.
O restaurante mais antigo do mundo também sobreviveu às guerras
O restaurante Sobrino de Botin, listado no Livro dos Recordes do Guinness como o mais antigo do mundo, oferece especialidades há 300 anos. Está sediada em Madrid, no edifício original do século XVIII. A empresa foi aberta pela primeira vez como Casa Botin em 1725 pelo chef francês Jean Botin e sua esposa austríaca. O casal não tinha filhos, então deixou o restaurante para o sobrinho. Ele a renomeou como Sobrino de Botín. Sobrino significa sobrinho em espanhol O restaurante atraiu muitos escritores famosos que o mencionaram em suas obras. Ernest Hemingway, Frederick Forsyth, Graham Greene, James A. Michener... Todos se inspiraram neste lugar mágico. Em 1765, o jovem pintor Goya trabalhou aqui como lavador de pratos.
Como sentar no restaurante Botin
Mesas com toalhas brancas clássicas são colocadas sob tetos baixos e abobadados. As paredes são pavimentadas com velhos tijolos de terracota. Bancos e cadeiras decorados em madeira maciça escura com almofadas vermelhas macias devem ser muito confortáveis. Os clientes jantam sob a luz suave de pequenas luminárias, absorvendo a atmosfera da história. Assentos confortáveis são apenas um dos muitos aspectos que tornam o jantar em um restaurante uma experiência inesquecível. Sobrino de Botin tem um ambiente criado pelos Botins com muito trabalho e preservado pela família Gonzalez mesmo nos momentos difíceis em que o restaurante servia de cantina para os soldados. Muitos dos funcionários trabalham aqui há várias décadas. Eles preservam as receitas tradicionais e abordam os clientes com um respeito sem precedentes. Servem especialidades assadas no original forno de 300l, sangria, pautadas pela tradição e pelo apetite espanhol para um paladar perfeitamente equilibrado.
Criar tal atmosfera num restaurante recém-inaugurado é um enorme desafio.
Que cadeiras escolher para um restaurante?
Uma experiência gastronómica só é perfeita quando apoiada em assentos confortáveis. As cadeiras Crossback de madeira são um clássico completo. Eles trazem o toque do século passado aos quartos. Na cor natural da madeira ou em branco ou cal - um pouco vintage e informalmente charmoso. As cadeiras Chiavari / Tiffany são mais festivas, como comprova a tradição. Eles ajudam a criar uma atmosfera romântica. Com a sua construção estreita, não sobrecarrega opticamente o espaço e confere-lhe uma elegância subtil. As cadeiras Tiffany são ótimas para restaurantes que realizarão casamentos. As cadeiras Washington criam um toque de luxo e pompa rococó. Com a sua distinta moldura dourada e a almofada redonda branca, farão de cada jantar um evento especial. Cada uma destas cadeiras destaca-se pela sua construção sólida, o que garante que aguenta a correria diária dos clientes. Ofereça comida excelente e assentos agradáveis. Que nenhuma cadeira fique vazia à noite!
