Tradițiile sunt un suport care ne ghidează de-a lungul vieții. De aceea chiar dacă începem o afacere complet nouă, găsim inspirație în cele mai vechi proiecte dovedite de ani. În gastronomie, se aplică de două ori.
Cel mai vechi restaurant din lume a supraviețuit chiar războiului
Restaurantul Sobrino de Botin, înscris în cartea recordurilor Guinness drept cel mai vechi restaurant din lume, oferă specialități de mai bine de 300 de ani. Este situat în Madrid, într-o clădire originală din secolul al XVIII-lea. Afacerea a fost deschisă pentru prima dată sub numele de Casa Botin în anul 1725 de bucătarul francez Jean Botin și soția sa austriacă.
Cuplul nu a avut copii, așa că au lăsat restaurantul nepotului lor. El l-a redenumit Sobrino de Botin. Sobrino înseamnă nepot în spaniolă.
Restaurantul a atras o mulțime de scriitori celebri, care l-au menționat în lucrările lor. Enest Hemingway, Frederick Forsyth, Graham Greene, James A. Michener ... Toți aceștia au obținuto inspirație în acest loc magic. În anul 1765, un tânăr pictor Goya a fost angajat aici ca spălător de vase.
Cum se stă în Botin
Mese cu fețe de masă albe clasice, sunt aranjate sub tavane cu bolți joase. Pereții sunt placați cu cărămizi vechi din teracotă.
Băncile și scaunele decorate din lemn masiv închis, cu perne moi roșii trebuie să fie foarte confortabile. Clienții iau cina la lumina blândă a lămpilor mici, absorbind atmosfera istoriei. Șederea confortabilă este doar una dintre numeroasele aspecte care fac din cina la restaurant o experiență de neuitat. Sobrino de Botin are o atmosferă creată de botinieni prin muncă și păstrată de familia Gonzalez, chiar și în perioadele dificile, când restaurantul a servit ca sală de mese pentru soldați.
Mulți dintre angajați lucrează aici de câteva decenii. Ei păstrează rețete tradiționale și tratează clienții cu un respect fără precedent. Servesc specialități, coapte în cuptorul original, vechi de 300 de ani, sangria, ghidați de tradiție și un apetit spaniol pentru un gust perfect echilibrat.
Crearea unei astfel de atmosfere într-un restaurant nou deschis este o provocare uriașă.
Ce scaune să alegeți pentru restaurant?
Experiența gastronomică este perfectă doar dacă este susținută de o ședere confortabilă. Scaunele crossback din lemn sunt foarte clasice. Acestea aduc spațiului o notă a secolului trecut. În culoarea naturală a lemnului, în culoarea albă sau lime – puțin vintage și informal fermecător. Mai festive, precum și dovedite prin tradiție, sunt scaunele chiavari / tiffany. Ele ajută la crearea unei atmosfere romantice. Prin construcția lor subțire, nu inundă optic spațiul și îi oferă o eleganță subtilă. Scaunele Tiffany sunt minunate pentru restaurante unde se vor realiza nunțile.
Scaunele washington creează o notă de lux și rock. Cu rama lor distinctivă de culoare aurie și cu perna rotundă pentru scaun de culoare albă, vor face din fiecare cină un eveniment de excepție.
Fiecare dintre aceste scaune se remarcă prin construcția lor solidă, care asigură că pot rezista chiar și la folosirea zilnică a clienților. Oferiți mâncare excelentă și o ședere plăcută. Pentru ca seara să nu rămână nici un scaun liber!
