Les traditions sont le support qui nous guide tout au long de notre vie. Par conséquent, même si nous démarrons une toute nouvelle entreprise, nous nous inspirons de vieux projets éprouvés depuis des années. C'est doublement vrai en gastronomie.
Le plus vieux restaurant du monde a survécu aux guerres
Le restaurant Sobrino de Botin, inscrit dans le Livre Guinness des records comme le plus ancien du monde, propose les spécialités plus que 300 ans. Il siège à Madrid, dans le bâtiment d'origine du XVIIIe siècle. La société a été ouverte sous le nom de Casa Botin en 1725 par le chef de cuisine français Jeanom Botinom et sa femme autrichienne.
Le couple n'a pas eu d'enfants, alors ils ont laissé le restaurant à leur neveu. Il l'a renommé Sobrino de Botin. Sobrino signifie neveu en espagnol.
Le restaurant a attiré un certain nombre d'écrivains célèbres qui l'ont mentionné dans leurs œuvres. Enest Hemingway, Frederick Forsyth, Graham Greene, James A. Michener … Ils ont tous trouvé l'inspiration dans ce lieu magique. En 1765 un jeune peintre Goya a été employé ici comme lave-vaisselle.
Comment s'asseoir chez Botin
Les tables avec des nappes blanches classiques sont placées sous des plafonds bas voûtés. Les murs sont pavés de vieilles briques en terre cuite.
Les bancs et les chaises décorés en bois massif foncé avec des coussins rouges moelleux doivent être très confortables. Les clients dînent dans la douce lumière de petites lampes, imprégnant l'atmosphère de l'histoire.
Des sièges confortables ne sont que l'un des nombreux aspects qui font du dîner au restaurant une expérience inoubliable. Sobrino de Botin a l’atmosphère créé par un travail acharné par les Botin et conservé par la famille Gonzalez même pendant les moments difficiles, lorsque le restaurant servait de salle à manger pour les soldats.
De nombreux employés travaillent ici depuis plusieurs décennies. Ils préservent les recettes traditionnelles et traitent les clients avec un respect sans précédent. Ils servent des spécialités, cuites dans le four original de 300 ans, de la sangria, guidées par la tradition et l'appétit espagnol pour un goût parfaitement équilibré.
Créer une telle atmosphère dans un restaurant récemment ouvert est un énorme défi.
Quelles chaises choisir au restaurant?
L'expérience gastronomique n'est parfaite que si elle est soutenue par une assise confortable. Les chaises en bois crossback sont une classique complet. Elles apportent une touche du siècle dernier aux chambres. Dans la couleur naturelle du bois, ou en blanc oulimewash – un peu de vintage et informellement charmant.
Les chaises chiavari/tiffany sont plus solennel, également vérifié par la tradition. Elles aident à créer une atmosphère romantique. Avec leur construction mince, elles n'inondent pas optiquement l'espace et elles lui donnent une élégance subtile. Les chaises Tiffany sont parfaites pour les restaurants dans lesquels les mariages auront lieu.
Les washington créent une touche de luxe et de pompe rococo. Avec leur cadre doré distinctif et leur coussin de siège rond blanc, elles feront de chaque dîner un événement exceptionnel. Chacune de ces chaises se distingue par sa construction solide, qui garantit qu'elles peuvent résister même à la chasse d'eau quotidienne des clients. Offrez de la bonne nourriture et une séance agréable. Ne laissez pas une seule chaise libre le soir !
