Tradicije su podrška koja nas prati tijekom cijelog života. Stoga, čak i ako krenemo u potpuno novi posao, inspiraciju pronalazimo u starim, vremenski provjerenim projektima. U gastronomiji je to dvostruko točno.
Najstariji restoran na svijetu preživio je rat
Restoran Sobrino de Botin, uvršten u Guinnessovu knjigu rekorda kao najstariji na svijetu, nudi specijalitete već 300 godina. Smješteno je u Madridu, u originalnoj zgradi iz 18. stoljeća. Tvrtku su prvi put pod imenom Casa Botin otvorili 1725. godine francuski kuhar Jean Botin i njegova austrijska supruga.
Par nije imao djece, pa je restoran prepustio nećaku. Preimenovao ga je u Sobrino de Botin. Sobrino na španjolskom znači nećak.
Restoran je privukao brojne poznate pisce koji su ga spominjali u svojim djelima. Ernest Hemingway, Frederick Forsyth, Graham Greene, James A. Michener ... Svi su se nadahnuli na ovom čarobnom mjestu. 1765. godine mladi slikar Goya ovdje je bio zaposlen kao perilica posuđa.
Sjedeći u restoranu Botin
Stolovi s klasičnim bijelim stolnjacima poredani su ispod niskih zasvođenih stropova. Zidovi su popločani starom opekom od terakote.
Ukrašene klupe i stolice izrađene od tamnog masivnog drveta s crvenim mekim jastucima moraju biti vrlo udobne. Kupci objeduju u blagom svjetlu malih svjetiljki, upijajući atmosferu povijesti.
Udobno sjedenje samo je jedan od mnogih aspekata koji večeru u restoranu čine nezaboravnim iskustvom. Sobrino de Botin ima atmosferu koju su vrijednim radom stvorili Botinci, a obitelj González očuvala ga je čak i u teška vremena, kada je restoran služio kao blagovaonica za vojnike.
Mnogi zaposlenici rade ovdje već nekoliko desetljeća. Oni čuvaju tradicionalne recepte i prema kupcima se odnose s neviđenim poštovanjem. Poslužuju specijalitete, pečene u originalnoj, 300 godina staroj pećnici, sangriju, vođenu tradiciju i španjolski apetit za savršeno uravnotežen okus.
Stvaranje takve atmosfere u novootvorenom restoranu ogroman je izazov.
Koje stolice odabrati za restoran?
Gastronomsko iskustvo savršeno je samo ako ga podržava udobno sjedenje. Drvene stolice Crossback su klasik. U sobe unose dašak prošlog stoljeća. U prirodnoj boji drveta ili u bijeloj boji ili krečini - pomalo vintage i neformalno šarmantan.
Svečanije, jednako dokazane tradicijom, jesu stolice Chiavari / Tiffany. Pomažu u stvaranju romantične atmosfere. Tankim dizajnom optički ne preplavljuju prostor i daju mu suptilnu eleganciju. Stolice Tiffany izvrsne su za restorane u kojima će se održavati vjenčanja.
Washingtonske stolice stvaraju dašak luksuza i rokoko pompe. Svojim prepoznatljivim zlatnim okvirom i okruglim bijelim jastukom za sjedenje učinit će svaku večeru iznimnim događajem. Svaka od ovih stolica ističe se čvrstom konstrukcijom koja osigurava da može izdržati čak i svakodnevno ispiranje kupaca. Nudite izvrsnu hranu i ugodno sjedenje. Neka niti jedna stolica ne ostane navečer slobodna!
