Tradícia sú oporou, ktorá nás sprevádza po celý život. Preto, aj keď sa púšťame do úplne nového podnikania, nachádzame inšpiráciu v starých, rokmi overených projektoch. V gastronómii to platí dvojnásobne.
Najstaršie reštaurácia na svete prežila aj vojny
Reštaurácia Sobrino de Botin, zapísaná v Guinessovej knihe rekordov ako najstarší na svete, ponúka špeciality už 300 rokov. Sídli v Madride, v pôvodnej budove z 18. storočia. Podnik bol prvýkrát otvorený s názvom názvom Casa Botin v roku 1725 francúzskym kuchárom Jeanom Botin a jeho rakúskou manželkou.
Manželia nemali žiadne deti, a tak zanechali reštaurácii svojmu synovcovi. Ten ju premenoval na Sobrino de Botin. Sobrino znamená v španielčine synovec
Reštaurácia prilákala množstvo slávnych spisovateľov, ktorí ju spomenuli vo svojich dielach. Ernest Hemingway, Frederick Forsyth, Graham Greene, James A. Michener ... Tí všetci získali inšpiráciu na tomto magickom mieste. V roku 1765 tu bol zamestnaný mladý maliar Goya ako umývač riadu.
Ako sa sedí v reštaurácii Botin
Stoly s klasickými bielymi obrusmi sú rozmiestnené pod nízkymi klenutými stropmi. Steny sú dláždené starými tehlami z terakoty.
Zdobené lavice a stoličky z tmavého masívneho dreva s červenými mäkkými podsedáky musí byť veľmi pohodlné. Zákazníci večerou pri jemnom svetle malých lámp, nasávajúcich atmosféru histórie.
Pohodlné sedenie, to je len jeden z mnohých aspektov, ktoré robia večeru v reštaurácii nezabudnuteľným zážitkom. Sobrino de Botin má atmosféru, ktorú tvrdou prácou vytvorili Botinovci a zachovala rodina Gonzalezová aj počas ťažkých období, kedy slúžila reštaurácie ako jedáleň pre vojakov.
Mnohí zo zamestnancov tu pracujú niekoľko dekád. Zachovávajú tradičné recepty a pristupujú k zákazníkom s nevídanou úctou. Servírujú špeciality, upečené v pôvodnej, 300l peci, sangriu, vedenú tradíciou a španielskym apetítom k dokonale vyvážené chuti.
Vytvoriť takú atmosféru v novo otvorenej reštaurácii je obrovská výzva.
Aké stoličky si zvoliť do reštaurácie?
Gastronomický zážitok je dokonalý len vtedy, keď je podporený pohodlným sedením. Úplnú klasikou sú drevené Crossback stoličky. Prinášajú do miestností nádych minulého storočia. V prírodnej farbe dreva alebo v bielej či limewash - trochu vintage a neformálne pôvabné. Slávnostnejší, rovnako overené tradíciou, sú Chiavari / Tiffany stoličky. Pomáhajú vytvoriť romantickú atmosféru. So svojou štíhlou konštrukciou opticky nezahltí priestor a dodajú mu jemnú eleganciou. Tiffany stoličky sú skvelé pre reštaurácie, v ktorých sa budú konať svadby.
Nádych luxusu a rokokové pompéznosti vytvárajú Washington stoličky. So svojím výrazným rámom zlatej farby a okrúhlym bielym podsedákom urobia z každej večere výnimočnú udalosť.
Každá z týchto stoličiek vyniká pevnou konštrukciou, ktorá zaistí, že vydrží aj každodenné návaly zákazníkov. Ponúknite výborné jedlo a príjemné posedenie. Nech večer ani jedna stolička nezostane voľná!
