Tradycje są wsparciem, które prowadzi nas przez całe życie. Dlatego nawet jeśli rozpoczynamy zupełnie nowy biznes, inspirujemy się starymi projektami sprawdzonymi przez lata. W gastronomii jest to podwójnie prawda.
Najstarsza restauracja na świecie przetrwała wojny
Restauracja Sobrino de Botin, wymieniona w Księdze Rekordów Guinnessa jako najstarsza na świecie, oferuje specjały od 300 lat. Znajduje się w Madrycie, w oryginalnym XVIII-wiecznym budynku. Firma została założona po raz pierwszy pod nazwą Casa Botin w 1725 roku przez francuskiego szefa kuchni Jean Botina i jego austriackiej żony.
Para nie miała dzieci, więc zostawili restaurację siostrzeńcowi. Zmienił nazwę na Sobrino de Botin. Sobrino po hiszpańsku oznacza siostrzeńca.
Restauracja przyciągnęła wielu znanych pisarzy, którzy wspominali o niej w swoich pracach - Ernest Hemingway, Frederick Forsyth, Graham Greene, James A. Michener ... Wszyscy zostali zainspirowani tym magicznym miejscem. W 1765 roku młody malarz Goya został tu zatrudniony jako zmywarka do naczyń.
Jak wygląda posiedzenie w Botinie?
Stoły z klasycznymi białymi obrusami są ułożone pod niskim sklepieniem. Ściany są wyłożone starymi cegłami z terakoty.
Zdobione ławki i krzesła wykonane z ciemnego litego drewna z czerwonymi miękkimi poduszkami muszą być bardzo wygodne. Klienci jedzą w miękkim świetle małych lamp, chłonąc atmosferę historii.
Wygodne siedzenia to tylko jeden z wielu aspektów, które sprawiają, że obiad w restauracji jest niezapomnianym przeżyciem. Sobrino de Botin ma atmosferę stworzoną przez rodzinę Botin poprzez ciężką pracę i zachowaną przez rodzinę Gonzalez nawet w trudnych czasach, kiedy restauracja służyła jako jadalnia dla żołnierzy.
Wielu pracowników pracuje tutaj od kilku dekad. Zachowują tradycyjne przepisy i traktują klientów z niespotykanym szacunkiem. Serwują specjały pieczone w oryginalnym, 300-letnim piekarniku lub sangrii kierowanej tradycją i hiszpańskim apetytem na idealnie zrównoważony smak.
Stworzenie takiej atmosfery w nowo otwartej restauracji to ogromne wyzwanie.
Jakie krzesła wybrać do restauracji?
Przeżycia gastronomiczne są idealne tylko wtedy, gdy wspierają je wygodne siedzenia. Drewniane krzesła Crossback to kompletny klasyk. Wnoszą do pokoi odrobinę ubiegłego wieku. W naturalnym kolorze drewna lub w kolorze białym lub lipowym - trochę vintage i nieformalnie uroczy.
Bardziej odświętne, a także potwierdzone tradycją, są krzesła Chiavari / Tiffany. Pomagają stworzyć romantyczną atmosferę. Dzięki swojej smukłej konstrukcji nie zalewają optycznie przestrzeni i nadają jej subtelnej elegancji. Krzesła Tiffany świetnie nadają się do restauracji, w których odbywać się będą śluby.
Krzesła Washington tworzą luksusową i rokokową pompę. Dzięki charakterystycznej złotej ramie i okrągłej białej poduszce do siedzenia sprawią, że każda kolacja będzie wyjątkowym wydarzeniem.
Każde z tych krzeseł wyróżnia się solidną konstrukcją, dzięki czemu mogą wytrzymać nawet codzienne tłumy klientów. Zaoferuj im wspaniałe jedzenie i przyjemne siedzenie. Nie pozwól, aby jedno miejsce było wolne wieczorem!
