Tradition er en støtte, der følger os gennem hele vores liv. Derfor finder vi, selv når vi skal i gang med en helt ny forretning, inspiration i gamle projekter, som er gennemprøvet gennem årene. Dette er dobbelt sandt i gastronomi.
Den ældste restaurant i verden har også overlevet krige
Restauranten Sobrino de Botin, der er opført i Guinness Rekordbog som den ældste i verden, har tilbudt specialiteter i 300 år. Det er baseret i Madrid, i den oprindelige bygning fra det 18. århundrede. Forretningen blev først åbnet som Casa Botin i 1725 af den franske kok Jean Botin og hans østrigske kone. Parret havde ingen børn, så de overlod restauranten til deres nevø. Han omdøbte hende til Sobrino de Botin. Sobrino betyder nevø på spansk Restauranten tiltrak mange berømte forfattere, der nævnte den i deres værker. Ernest Hemingway, Frederick Forsyth, Graham Greene, James A. Michener ...
De fik alle inspiration på dette magiske sted. I 1765 blev den unge maler Goya ansat her som opvasker.
Sådan sidder du i Botin-restauranten
Borde med klassiske hvide duge er stillet under lave hvælvede lofter. Væggene er belagt med gamle terracotta mursten. Dekorerede bænke og stole af mørkt massivt træ med røde bløde hynder skal være meget behagelige. Kunder spiser under det bløde lys fra små lamper, der absorberer historiens atmosfære. Komfortable siddepladser er blot et af de mange aspekter, der gør spisning på en restaurant til en uforglemmelig oplevelse. Sobrino de Botin har en atmosfære, der blev skabt af botinerne gennem hårdt arbejde og bevaret af Gonzalez-familien selv i de svære tider, hvor restauranten fungerede som kantine for soldater. Mange af medarbejderne har arbejdet her i flere årtier. De bevarer traditionelle opskrifter og henvender sig til kunder med hidtil uset respekt. De serverer specialiteter, bagt i den originale, 300l ovn, sangria, styret af tradition og den spanske appetit for en perfekt afbalanceret smag.
At skabe sådan en atmosfære i en nyåbnet restaurant er en kæmpe udfordring.
Hvilke stole skal man vælge til en restaurant?
En gastronomisk oplevelse er kun perfekt, når den understøttes af komfortable siddepladser. Crossback stole af træ er en komplet klassiker. De bringer præg af forrige århundrede til værelserne. I træets naturlige farve eller i hvid eller limvask - lidt vintage og uformelt charmerende. Chiavari / Tiffany stole er mere festlige, ligesom traditionen tro. De er med til at skabe en romantisk atmosfære. Med sin slanke konstruktion overvælder den ikke optisk pladsen og giver den en subtil elegance. Tiffany stole er gode til restauranter, der vil være vært for bryllupper.
Washington stole skaber et strejf af luksus og rokoko pomp. Med deres karakteristiske guldfarvede stel og runde hvide pude vil de gøre hver middag til en særlig begivenhed. Hver af disse stole udmærker sig ved sin solide konstruktion, som sikrer, at den kan modstå kundernes daglige travlhed. Tilbyd fremragende mad og behagelige siddepladser. Lad ikke en eneste stol stå tom om aftenen!
